Pasta con zucchine fritte
Semplice e saporitissima
Ingredienti:
- 300 g di spaghetti
- 3 zucchine medie
- Olio di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Un pezzetto di burro
- Parmigiano grattugiato q.b.
Lavate, sbucciate e tagliate a rondelle le zucchine. Friggete con olio d'oliva e man mano che sono pronte mettetele in una ciotola. Quando avrete finito, aggiungete nella ciotola un po' di olio d'oliva, il prezzemolo tritato e l'aglio tagliato a pezzi grossi. Fare macere per tutto il tempo della cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti e rimetteteli nella pentola, aggiungete il burro e un po' di prezzemolo, mescolate fino a che il burro non si sarà sciolto. Togliete l'aglio dalle zucchine e versatele nella pasta. Mescolate bene. Servire con del parmigiano grattugiato.
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